Welkom in onze groentekraam op ‘t veld
op dinsdag van 14u tot 18u en zaterdag van 10u tot 14u.
Onze groenten en kruiden zijn ook te koop via
Coopsaam (Essen) en Graanhalm (Kalmthout).
“Wij geloven in herstellende landbouw die hand in hand gaat met de natuur.
We werken zonder zware machines, bestrijdingsmiddelen of kunstmest.
Zo dragen we bij aan de bodemvruchtbaarheid en het bodemleven.
Want ook de volgende generaties hebben recht op een vruchtbare bodem.”
De Zwanenberg is een kleinschalige natuurlijke boerderij die draait op het ritme van de seizoenen.
Een plek waar landbouw, natuur en mens elkaar ontmoeten.
De Zwanenberg is officieel biologisch gecertificeerd.
Van de lente tot de winter kan je verse groenten kopen in onze groentekraam op ‘t veld op dinsdag (14u-18u) en zaterdag (10u-14u).
Daarnaast verkoopt De Zwanenberg via CoopSaam (Essen) en via De Graanhalm (Kalmthout).
De Zwanenberg oogst
Bieke van Haverklap kweekt bloemen op De Zwanenberg en tovert ze om tot vrolijke boeketjes en feestdecoratie.
Zin om zelf te floreren? Eens de bloemen bloeien ben je welkom op de plukwei van zonsopgang tot zonsondergang. Daarnaast kan je bij Haverklap terecht voor creatieve workshops, bloemendagen voor kinderen, yoga op ‘t veld en zoveel meer.
De Zwanenberg floreert
De Lange en De Sneus gaan op en rond De Zwanenberg aan de slag met onze groenten en kruiden. Ze koken steeds verrassende groentegerechten met een Vlaamse toets. Goesting? Ontdek de eerstvolgende activiteiten van De Lange en De Sneus.
De Zwanenberg kookt
Op De Zwanenberg brengen we via verschillende activiteiten mensen samen op het veld. Want samen tuinieren, dat verbindt.
We creëren een warme plek waar landbouw, natuur én mens elkaar ontmoeten.
De Zwanenberg verbindt
Pasta met venkel en tomatensaus
In deze volle tomatensaus komt venkel helemaal tot z’n recht. Door de venkel lang aan te stoven en vervolgens langzaam te garen komt de zoete smaak van venkel naar voor.
Dit recept is voor 2 personen.
Verwarm een ruime pot of pan met een scheut olijfolie op een middelhoog vuur.
Snijd een ui in fijne halve maantjes en stoof aan in de olijfolie.
Snijd de helft van het venkelloof en houd apart. Snijd de venkels overlangs in twee en verwijder het taaiere hart.
Snijd ze vervolgens in fijne halve maantjes en stoof ze mee aan.Stoof de ui en de venkel ongeveer 15 minuten tot ze beginnen kleuren.
Snipper 3 stengels verse look en stoof ze nog kort mee aan.
Voeg na enkele minuten ook nog 3 eetlepels kappers toe en blus met een scheut witte of rode wijn azijn.
Voeg vervolgens ongeveer 75cl tomatenpassata toe en kruid met peper, zout en wat gesnipperde oregano.
Laat de saus ongeveer een uurtje zacht pruttelen met het deksel op de pot.
Kook 125 gram pasta per persoon en voeg toe aan de saus.
Snipper het loof van de venkel en meng onder de pasta.
Serveer onmiddellijk met wat gesnipperde lente ui, rucola en parmezaan.