Posteleinomelet

• Snij de postelein fijn. Snipper een uitje, verhit een pan, voeg olie toe en bak de ui kort aan.
  Voeg de postelein toe.

• Klop enkele eieren en voeg het eimengsel al roerend toe. Zet het vuur wat lager.
  Blijf het ei omscheppen totdat het ei is gestold.

• Werk af met peterselie, peper en zout.