Gepofte spitskool met snijbonen en gekonfijte paprika

• Verwarm de oven voor op 175°C.

• Snijd de spitskool overlangs in 4 stukken en leg ze op een ovenschaal.

• Mix 2 tenen knoflook met 2 dl olijfolie, overgiet hiermee de spitskolen en kruid met zout.
  Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie of een deksel en schuif voor 45 minuten in de oven.

• Verwijder de zaden en de zaadlijsten van de paprika’s en snijd in fijne repen.
  Leg ze in een kleine ovenschaal waar ze net in passen.
  Kruid met peper, zout, tijm, rozemarijn een gesnipperd teentje knoflook.
  Overgiet royaal met olijfolie en schuif 15 minuten mee in de oven.

• Begin vervolgens aan de snijbonen.
  Verwijder de uiteinden en snijd de bonen in stukken van 2 cm.
  Snipper een ui en een teentje knoflook en stoof deze aan in een ruime pan op een zacht vuur.
  Voeg de snijbonen toe met een snuif zout en laat rustig mee stoven tot de bonen gaar zijn.
  Net voor de bonen gaar zijn voeg je de gekonfijte paprika en verse kruiden toe.
  Kruid de snijbonen en de spitskool af met peper en zout en serveer.