Indiase gebakken patatjes met Nieuw-Zeelandse spinazie (4 personen)

De Nieuw-Zeelandse spinazie is zoeter dan de gewone spinazie en heeft iets weg van postelein.

• Kook de patatjes (1kg) net gaar. Snij 1 grote ui, 2 teentjes knoflook en 1 groene peper fijn.
  Stoof dit aan in een grote pan.
  Voeg na enkele minuutjes de volgende kruiden toe: 1 eetlepel komijnzaad, 1 theelepel mosterdzaad,
  1 theelepel kurkuma, 1 theelepel korianderpoeder en 1 theelepel paprikapoeder.
  Of vervang dit door 2 tot 3 eetlepels garam masala mix.

• Snijd de patatjes in hapklare blokjes en voeg deze toe.
  Laat dit op een hoog vuur even bakken.

• Snijd de stengels van de Nieuw-Zeelandse spinazie zo dun mogelijk en laat 3 tot 5 minuten mee bakken.

• Voeg tot slot de spinazieblaadjes toe, roer goed door elkaar totdat de bladeren geslonken zijn en het geheel goed warm is.
  Breng op smaak met peper en zout en eventueel wat citroensap.